修女的心性

英國的菇類雖然不像台灣這麼多，但是蘑菇的品質比台灣好很多（話說回來我還是比較愛杏鮑菇），白白胖胖又飽滿，菇味不重但非常多汁。記得在台灣也曾經買過大賣場的蘑菇，不但小而且黑黑黃黃，還有很重的蘑菇味，吃起來相當不討喜。

Flat mushroom是一種比手掌還大的大蘑菇，看來起相當貴氣（可能只有我這樣覺得吧），一盒3-5個不等（看大小）都要1.2磅左右，算是留學生買了會心痛的的高單價食材。有一次特價出清時看到大蘑菇只要0.69磅，雖然算起來也要3.40台幣，不過還是很想吃吃看便買下手了。

用平底鍋炒香洋蔥碎後，加一點點水，把蘑菇丟到洋蔥上蓋蓋子中火悶煮，大蘑菇就會慢慢變軟出水，等到整體變軟後，就可以灑上胡椒和鹽食用了。

大蘑菇的汁液是黑的，所以洋蔥也變得黑黑的（加上又有炒過），不過松露也是個黑黑的東西，這樣想想好像就高級了許多（？）。

至於吃起來的口感，當然是非常柔軟多汁，也沒有什麼令人不悅的蕈菇味，但基本上就跟平常買的mushroom味道是一樣的，只是厚度大小不同，大蘑菇自然是比較容易保留汁液，吃起來的爽度也不太一樣就是。

但這個價位……還是列入有大特價時才能偶爾吃吃的奢侈品吧。