close
位於竹北的自然風生機食尚館，店面整潔明亮，一如這個新市鎮的新氣象。店長呂錦春原本在園區從事人力資源職務，長年工作下來，覺得身體越來越衰弱，經過生機飲食調養後，改變了對人生態度與工作經驗的想法，毅然決然出來創業，一手打造理想中的生機園地。
目前台灣有勇氣經營真正生機飲食餐館的不多，呂錦春的堅持與奮鬥就像所謂的「獨立製作」，不受商業經營體系的模式操作，僅以自己的一片赤誠想法建立作品。她以神農嚐百草的精神試用店內所有產品，經過嚴格的良心品管後才能上架，以不含防腐劑並符合三低「低油、低鹽、低糖」精神為訴求，一有看不懂的成份，她一定追根究底，查書、問廠商，不允許任何一丁點來路不明或交待模糊的材料參雜。有了呂錦春「龜毛」性格的檢驗，自然風裡陳設的產品雖然不多，但絕對貨真價實。
老饕推薦
早餐、下午茶的人氣餐點，非蜂蜜鬆餅莫屬。蜂蜜與鬆餅特別對味，自行斟酌份量澆淋在烤成格狀的餅身上，甜度可以自行掌控。
自然風提供的有機蜂蜜，是呂錦春三顧茅廬，上山拜訪蜂農搏感情，才終於爭取到台灣在地的上架機會。原來這產自埔里山區的有機蜂蜜，來自一塊人跡罕至的保育地，蜂農不但會在山林中放古典音樂，天氣冷了還會給蜜蜂們燒熱水、蓋棉被。一般蜂農為了延長蜜蜂採蜜時間，多會餵食其他「加料補品」提高蜜蜂產值，而有機蜂蜜完全尊重蜜蜂的自然採集生態，讓蜜蜂們在最舒適的生活環境中，產出品質最好的蜜。
由於成本高昂，品質又有一定水準，有機蜂蜜主要以外銷日本為主，並不在台販售，但這樣傳奇的養蜂故事讓呂錦春相當動容，三番兩次開數小時的車上山，只為讓台灣民眾也能享用真正的有機蜂蜜，「不純砍頭」外，「不人道砍頭」也能掛保證，果然這有機蜂蜜嚐來芬芳無比，甜味極有深度。
套餐搭配的有機養身茶，也是精挑細選過的德國花草茶，呂錦春特別推薦「神奇夏娃花茶」給女性顧客，由茴香、小荳蔻、薑、杜松子等組成，喝起來暖身效果特別好，對血液循環很有幫助。茶盤上貼心地附了計時器，提醒顧客茶葉只要浸泡2分30秒就好，泡久了反而會失了風味，可以回沖4次的花草茶，適合三五好友待一下午。
健康食材 店裡都找得到
一般人多認為生機飲食就是吃素，不然就是口味清淡、草味重，不易入口，自然風生機食尚館為了推廣生機飲食，花了很大的心思設計菜單，葷素兼備，採取只用蒸煮而不煎烤的烹調方式，盡量減低肉類比例並提供大量蔬果，而因為葉菜類在有機栽培環境下，較易出現蟲卵糞土等污染問題，所以自然風以根莖類蔬菜替代，用心與細心可見一斑。
有別於坊間素食店不是過於油膩、調味太重，就是味道過度清淡而食之無味，呂錦春為素食者量身打造的塔香竹炭麵，滋味一點也不輸青醬義大利麵，醬汁不厚重卻溢香鮮美，搭配養生概念的竹炭麵條與甜椒、水果，嚐來鹹鹹甘甘，特別讓人食慾大開。由於現點現作，在這裡吃套餐有種慢食的享受，豐富多元的沙拉、養生枸杞湯、健康醋、主餐、大熊有機甜點，漸次依序上菜，保持食材的最佳活性。
由於有機無污染的海產取得不易，風味海鮮飯光是材料費就成本高昂，富含魚油的鱈魚骨少肉嫩，甜美的花枝彈性十足，蝦卷、干貝增添湯頭的香醇，海味十足。以有機海苔包裹的蔬菜卷也是一絕，海苔的鹹味調和菜腥，還能與魚蝦的海味協調搭配。
在自然風用餐，吃得到的統統買得到，各種食材皆陳設在店內架上，吃了合口味想買回家自己下廚DIY，熱心的店長呂錦春還會教你怎麼調理呢！在這個忙碌的科技城，身為過來人的她，只想為大家建立一個「永續經營」的生活態度，明白生機概念不只是生態的環保，也是種生命的淨化。
全站熱搜
留言列表
我在愛丁堡 (3)