後火車站附近的南大路上,原本是公家宿舍區,隨著近年來的都市規劃,已經拆遷了不少老房子,從事空間設計工作的蔡育田相當喜歡這些日式風格的老平房,加上兩位從南非友人DeliaLiezel想開一間有家鄉味的餐館,於是便與屋主承租下這間超過60年屋齡的警察宿舍,整理成富有南非風情的Safari沙發瑞餐廳。

當初動手整建時,屋子已有
10年無人居住,Liezel還請家人來台,遊覽這個讓她一見鍾情的寶島,順便幫忙佈置餐館,許多富有民族風的壁畫、裝飾,就是Liezel一家人的心血結晶,也讓沙發瑞充滿著強烈衝突性的美感。





原本在南非從事記者工作的Liezel,因為身邊許多朋友來台教英文,加上自己也想看看外面的世界,本來只打算來六個月邊教書邊開開眼界,怕冷的她卻愛上了台灣溫暖的氣候,一待就待了五年,連自己都覺得很瘋狂。問起思鄉時最想念什麼,她竟說是「糖果」,因為南非超市總是擺滿了各式各樣的糖,無論口味、種類都比台灣繁複許多。開店至今近四年,當初一起合夥的Delia已經赴日發展,Liezel也沒有繼續教英文,改行從事南非紅酒的進口貿易工作,全靠Safari聯繫著三人的情誼。





因為當地移民背景與地理條件,南非菜結合了法國、英國、荷蘭與非洲內陸的料理特色,保有歐裔特色,但因為使用的香料不同,呈現出的味覺風格也更充滿奔放色彩。Liezal說南非人很喜歡吃肉,當地的B.B.Q盛宴中,可看不到小家碧玉的烤肉串,而是直接拿一整塊肉燒烤,頗有非洲菜的豪邁;平常家庭則最常做燉肉類食物,主食是馬鈴薯、玉米、長米。


菲克達勒肉丸飯
以牛、羊絞肉作成的大肉丸,有點像中國菜的獅子頭,但獅子頭以柔嫩為主,南非肉丸則有濃厚香料味道。以洋蔥、薑、胡椒、蕃茄、紅糖等調味過的肉丸,與味道強烈的牛、羊絞肉特別對味,別忘了沾上南非風味咖哩醬汁配飯食用,香氣豐厚但不搶味,非常能促進食慾。



德國豬腳
在香酥的豬腳上,插把大刀就上桌的豪邁方式,誇耀著大口吃肉的過癮。雖然不在南非菜的範疇內,卻是蔡育田個人廣受好評的獨門私房菜。以啤酒醃漬燉煮軟化肉質,再進深鍋油炸,逼去豬皮的油脂,便成了皮脆、肉嫩、膠質滿滿的德國豬腳,配上德國酸菜、漬菜一起入口,清爽開胃。







布布提
以豬、羊、牛三種絞肉加入薑、肉桂葉、杏桃醬、紅蘿蔔、咖哩粉等製成的肉餅,飽滿肉汁將香料甜美融合,是店內的招牌菜。首先將肉餅先烤到半熟,再打上蛋汁焗過,雙層口感,四種滋味,在口中迸發的調和感最是迷人。同樣淋上咖哩醬增添風味,但香料配方與菲克達勒肉丸不同,吃起來又是另一番奔放草原風。













南非飲品

因為具有保健功效,南非紅茶近來相當流行。雖然名為「紅茶」,但實際上只是取black tea的意譯,與傳統認知的茶葉完全不同,而是將僅生長在南非高山上的野生針葉灌木Aspalathus Linearis連同枝幹、葉片一同攪碎,有機無污染、沒有咖啡因,各個年齡層都可以飲用,喝起來甘美而不澀不苦,南非人經常在頭痛時來一杯。


傳承了法國釀酒技術的南非紅酒,因為放在像木桶內時間較短,葡萄皮釋放的單寧少,雖然味覺層次較單薄,不過喝來果香重而微甜不澀,成為相當受女性歡迎的入門酒品。
(提醒您:飲酒請勿過量)



 


 



 


 



 


 

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洪娜娜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • icery
  • 價位怎樣啊?

    看起來非常吸引人!
  • 慫恿妳養敖敖的幼幼踢
  • 交通方不方便阿 (在新竹沒車的人@@) 想請學弟妹去家聚~
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