元旦期間百憂姐回台灣時,我們去了高雄的大八日式餐廳吃飯,其中印象最深刻的就是嚐試生蠔的滋味。雖然是咕嚕地狼吞虎嚥下喉嚨,不過那種冷冷滑滑又澎湃著海洋氣息的味道,還真讓人難以形容,進到胃裡了還在體內掀起巨浪似的。






還有一次是在老爺的鐵板燒吃到大生蠔,沾了些麵粉去煎的,所以應該不能算是「生」蠔,不過滋味很不錯,金黃而有點脆的外皮,減低了本身柔軟滑嫩那種讓人產生吞嚥恐懼的口觸感,而且
size也不至於太大,甚是鮮美,內部稍熟,可以用刀叉像吃牛排那樣一口一口吃,口感像豆腐一般,調味則是簡單用辣椒醬油,味道就很不錯了。






這次國賓的義大利餐廳推出生蠔美食節的活動,讓我又再次和這個奇妙的食材相遇。主廚當場為媒體示範剝生蠔,用一把小小的刀子,努力找出生蠔殼的縫隙,再用力嵌進去,這個步驟最費工夫,那時候主廚橇到滿桌都是殼屑還不得其們而入哪!終於把刀子插進去後,就沿著縫隙割開,最後再撬開即可。殺生蠔的過程必須戴手套,不然會被硬殼割傷手。






剛打開生蠔時會有些狼狽,到處被殼屑用得髒髒的,所以要先連殼放進鹽水中洗一洗,再放到冰檸檬水裡去腥,最後加上檸檬汁、五味醬、芥末醬調味,一口氣吞進肚子裡(不一口氣,應該很難吃完吧……)而生蠔敲開後,當場真是海味四溢啊!







這個加拿大進口的生蠔,真的超大,尤其是煮湯後,稍稍膨脹,我吃了五口才吃完,有點後悔當初幹嘛不一口氣呼嚕呼嚕吃下去,因為一口一口吃的口感真的有些恐怖,加上海味實在很濃厚,差點沒昏倒。




另外還吃了週末才供應的四人家庭套餐新菜單,平均每人六百多元的餐點,覺得是有些貴,味道是都不錯,卻沒什麼特別驚豔的感覺。





 

香烤錦蔬洋菇塔



牛肉野菇斜管麵



義式蔬菜湯襯紫蘇醬



爐烤羊排五分熟、迷迭香烤雞腿配松子陳年醋汁、碳烤玉米餅佐牛肝菌菇(玉米餅好吃)






 



 



 



 

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    洪娜娜 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()