（有些圖片只是從前拍的資料畫面，並非全是這次的盤菜）
國賓的八方燴自助餐應該是目前新竹地區價位最高的西式自助餐，也是目前新竹三大飯店（國賓、老爺、煙波）裡，我最喜歡的一間，只是要價不菲，中餐700晚餐830加一成，價格也很五星級。
這次在八方燴推出上海菜的主題，剛好在之前餐券買十送五的大特惠用餐期限後推出，只進行到17日，雖然快結束了，還是發表一下感想，因為這次中西合併的用餐經驗真是滿有趣的。
之前也推出過菇蕈美食節、日本料理祭，但範圍還不脫原本的風格，但這次要作上海菜，就得請上玖樓中餐廳的師傅跨刀了，現點現做的小籠包、蒸餃大約有四種，記得有蟹黃小籠包、小籠包、鮮蝦蒸餃、花素蒸餃的樣子，一籠三個，在中餐廳吃可是一籠110元的。不過八方燴的餐桌不大，盤子卻滿大的，等蒸籠一上來幾乎要沒地方擺了。小籠包類的湯汁甚豐，但不即時吃就過度油膩了些（我就是稍冷了才吃，可惜），操自大廚之手，水準自然不錯，不敢與頂泰豐比，因為吃的時候心情和飽足感都不同（在國賓時早吃了不少有的沒的），那麼和號稱頂泰豐師傅出身的水源街小館比好了，確實有之上的水準。蝦餃比小籠包類好吃，沒那麼油膩，肉餡有蝦鮮味，不錯。
冷盤的部份也有中國味，竟然擺上烏魚子，我吃不出好壞，只覺得超級黏牙，另外有一小盤一小盤的葱燒軟骨鯽仔魚，其實怎麼覺得吃起來有點像紅燒魚罐頭呢……味道十分濃郁，但是魚肉在加工處理後有點像罐頭那樣，乾乾硬硬的，吃起來很香，不過沒什麼吃魚的感覺，大概這道菜原本就是這麼的作法吧，我不熟中餐，也就只能說說食用的感想了。
當初想到上海菜，腦袋有點空白，因為不太愛吃中菜，八大菜系只認得四川菜多一些，想來想去也只想到小籠包和鱔魚，枉費我去過一回上海，還吃過一次國賓後方的上海菜餐館「御申園」。果然在冷盤區中發現了「無錫蜜汁拌脆鱔」，我超喜歡鱔魚，可是這道也像鯽仔魚那般，鱔魚被炸的酥脆，只吃到濃濃密汁味和這還不錯的特殊口感，有人說像蝦味先，不過總之吃起來就是沒有鱔魚味就是，小小失望了一下，大概是不識貨吧！另外冷盤區還有「鎮江冰宮美肴肉」，就是肉凍，另外還有中式的鵝肝凍，西餐的肉凍我覺得有點腥所以本來不喜歡肉凍，但這幾款倒是還滿好吃的。另外還有醉雞、燒鴨等，吃起來普普通通囉。
另外熱菜的部份，有聽說吃起來口感很讚的雪菜炒年糕，要用白麵餅夾起來吃的蜜汁火腿，這幾樣我都沒吃，怕太飽。鮑魚春筍東坡肉我只吃了春筍和鮑魚，因為不敢吃肥肉就沒吃東坡肉了，敢吃肥肉的同行者說滿好吃的，另外還有獅子頭，紮實的肉球，吃來不會有肥肉，也不會調味太重、太甜，還不錯。
現點現作區算是八方燴最有特色，也最值得一吃的地方，通常現點現作區感覺都是作個樣子，常常讓人等到都忘記丟過夾子了，東西也不見得好吃多少，最慘的是往往酒足飯飽了才上來，要吃也吃不下。可是八方燴投夾現作區的師傅動作都很快，不會等積滿夾子才一口氣做出來耽誤時間，大約投夾了就開始料理，而且非常講究盤飾，每道送出來的菜都很精緻，就算拿到樓下的Prego餐廳當單點賣也不突兀。
現切的生魚片是有肚子我就必投的部份，不像一般自助餐一字排開自行夾取的生魚片，這裡由師傅配好大約三種魚片，白肉魚、紅肉鮪魚、鮭魚大概就是常客吧，像草翦之於料理東西軍那樣，然後會連著碎冰、芥末舖盤一起上桌，比平價日式料理如16區之流一盤180元的生魚片還漂亮！因為正是秋蟹肥美的季節，當然也有現場烹煮的螃蟹啦，「寧波醉酒嗆秋蟹」我沒吃，懶得剝，可是吃過的都說讚，另外有吃的是炸的，上面舖得滿滿蒜酥，有蝦和蟹，有大概敲過，吃起蟹腳來還滿方便而且過癮，好吃。另外我還點了象拔蚌，純粹是因為喜歡吃貝類，不過沒有很喜歡象拔蚌像龍腸那樣的薄脆口感。當場還有現煮的油豆腐細粉，有同行的說很想吃，卻在點了一盤松露野菇義大利麵後棄械投降，因為那盤麵真的有點失手的大碗，可是青醬的味道很清鮮，麵也軟硬適中，真的是很好吃，大家便妳一口我一口幫她解決了。
以西餐為主的餐廳即使辦上海節，還是有些基本菜，投夾現點部份還有「香烤羊排」、「法國小春雞」、「鵝肝牛肋眼」，我吃了鵝肝牛肋眼，煎得有點熟了，外皮有些焦脆感，不厚也不薄的肋眼把鵝肝捲起來，再切作兩半，又是一道賞心悅目的菜色，不過鵝肝有點像是鵝肝醬，不是完整的那種，成本還是要顧的吧，可是還是很好吃。
甜點部份，因應上海菜主題，多了蘿蔔酥餅、豆沙酥餅等中式小點，其中上海名菜棗泥煎鍋餅還滿好吃的，只是有點油。另外龜苓膏、紅豆乳酪、法式烤布丁等甜點和水果就不多說了。倒是還看到有位先生，捨冰淇淋小碗而拿吃飯的大盤在挖哈根大使，意圖要挖成「舊金山地震」，真是豪氣。跟Prego提供的莫凡彼克比起來，同樣都是一球要90元的高價冰淇淋，最後我還是覺得甜滋滋的H牌比較好吃就是。
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