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November 29, 2006

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November 26, 2006

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這些都是隨便抓一點的排版用美圖,因為相機不在身邊只好用手機拍了,看起來很好笑,實品照放在最後面。

 

經常外食的我,最不喜歡買米飯類產品,只要一想到冰箱裡還冰著滿坑滿谷的各式米類,就會覺得很心虛,所以會買的大概就只有7-11低熱量、又有拌飯調味過的御飯糰,不然就是買三明治、涼麵之類的非米飯澱粉。 



 


結果這個禮拜上班途中,發現有家生機素食早餐店,正好最近公司附近的店都吃膩了,三明治癮也過了,就買了五穀飯糰當午餐。也不過就是五穀米包一些素肉鬆嘛!不過還滿好吃的,因此又興起了自己帶便當的念頭。(長相跟價錢都跟右邊的圖一樣)

 

媽咪一直鼓吹我自己煮五穀米比較健康,不過每次洗米都會掉米,感覺超討厭的,是我煮飯的一大罩門,加上也不知道吃什麼配飯,即使知道自己做飯比較省錢健康又可以控制用料,還是遲遲沒有動手,這個禮拜受到五穀飯糰的啟發,週末便去大潤發進行了大採購。

 

煮飯這檔事,除了要有動機外,也要有好的環境,譬如天氣涼爽,太熱會不想讓房間充滿熱蒸氣,太冷又會在洗刷刷的時候埋怨很多,另外還要很閒,才能充分享受製作過程的快活。這週末小喵喵在準備國防役和念書的事情,都要跑學校,我就有很多時間可以煮東西,倒也很自得其樂就是。

 

昨天在大潤發買了雞胸肉、吻仔魚、特價一條十元的魷魚和一包29元的東石蚵仔,準備要來作儲糧。我不喜歡要吃東西的時候才開始炊煮工作,因為往往會等不及而火候不夠,每次都邊煮就邊急著想吃;如果先做好冰冰箱,又會壓力很大,怕吃不完放太久會壞掉,真是兩難。

 

之前有一次做了香菇糙米飯,用杏鮑菇、泡開的乾香菇和糙米飯一起燉煮,一向認為飯就是加水、按電鍋、跳起來就可以吃的我,煮出一鍋黏濕濕的飯,本來覺得反正又沒差,飯有熟就好,但是吃了三四餐後,漸漸醒悟自己的米飯一定是作失敗了,煮糊了,還催眠自己是作偏軟的飯咧。因為每次煮飯我都做一大鍋,加上又沒有作鬆飯的動作,上面壓下面,難怪吃起來會這麼糊爛。

 


這次我用五穀米、糙米、薏仁燕麥混起來,充分浸泡過後才開始煮,煮後也有充分悶熟,熟透後還有馬上鬆飯放涼(因為沒有馬上要吃),這次吃起來就超
Q的, 還拌上大量的吻仔魚,稍微有一點點鹹味,更是香噴噴。

 

昨天我就先燙過了整盒雞胸,因為聽說雞肉很容易腐敗,先燙熟還比較好保存,79元的雞胸肉,根本沒什麼油脂,燙熟後可以撕出一盆的雞絲,有夠豐富,只是撕雞絲真的很累,又沒辦法機械化,難怪賣吃的都要這麼貴,很多東西實在得花人工花時間哪。接著把魷魚三尾放到燙完雞胸肉的熱水裡煮熟,再丟蚵仔進去。不過蚵仔似乎只能稍微燙熟,我煮過頭了,每個都縮得好小尾……

 


最後把魷魚撕成魷魚圈,和蚵仔、雞絲一起用醬油、魚露、蘋果醋、辣椒汁等等我冰箱裡所有的醬汁一起拌勻,冰到冰箱裡存放。今天拿出來試吃,因為已經入味了,本來乾澀又沒味道的雞胸肉也變得很涮嘴,好吃啊~拿來當吻仔魚拌五穀飯的配菜嘟嘟好,一滴油都沒有,真是太賢慧了。

 

 

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想找山東麵食,當然得往眷村去,新竹有位知名的山東麵餅師傅趙傳曾,從小就看著父母做麵食,七八歲開始和麵,陪著在廚房裡轉來轉去。從他濃濃的山東腔中,馬上可以判斷這兒的餅鐵定好吃。

 

眷村遷移後,趙師傅帶著他的徒弟盛道仁師傅搬到新竹一村,藏身在新建的整潔大社區裡頭,因為地點不好找,許多特地來買餅的新客人往往半途便放棄了,現在多半是園區外送以及外縣市快遞為主,親自上門的多是從前眷村的老主顧,還有人一吃吃了四代,從九十九歲高齡的岳父吃到四、五歲的孫女,他說趙師傅的養生大餅,「老少咸宜、養生、易消化,就是美味!」連年輕人都不排斥這款傳統滋味,堅果香、乾果甜,兼具口感與滋味,越嚼越香。

 

饅頭揉出好名聲  學徒桃李滿天

今年83歲的趙師傅,氣色依然健朗,總是笑容滿面地顧著爐火,在高溫的烤爐前仔細觀察養生餅是否烤糊、烤焦,大約2030分鐘的烘烤時間裡,得不斷翻面十次,幾乎寸步不離地守著,確實掌控好餅的焦熟度,才能端出整盤外皮厚韌、內部結構紮實的正宗山東餅。

 

38年隨著軍隊撤退來台,68年退役,軍人身上沒什麼錢,為了拉拔孩子念大學,70年開始做生意,就在武陵路上的眷區經營,起初賣些饅頭、包子,豆漿、小籠包、花卷也樣樣做,但因為年事已高,產品太多做起來耗神,漸漸改為以饅頭為主,賣些甜饅頭、淡饅頭、芋頭饅頭,全使用老麵發酵,即使胃不好的人也可以吃,加上道地山東味,漸漸口耳相傳,成為知名的眷村美食「老三饅頭」。

 

其中趙師傅也曾收手過一段時間,廣收徒弟傳授技藝,不讓這項做饅頭的好功夫失傳。原來從事機械工作的盛師傅便是他第四任徒弟,原本看他老人家做饅頭辛苦,跟著陪他和麵、桿麵,後來乾脆轉行做饅頭,師徒一起打拚。趙師傅說現在的年輕人越來越不能吃苦,很多人學,學起來做得久的倒沒幾個,為了等發麵、烘烤完成趕上第一批早餐購買潮,得要半夜三四點就起床,很是辛苦。雖然學徒散佈各地,趙師傅說要吃還是得在新竹買,口味才道地。

 

健康意識抬頭  開發養生餅趕流行

原本在眷村經營時地方大,蒸饅頭方便,遷村後搬進了大樓裡的三房兩廳,不適合蒸饅頭,便改作大餅,用瓦斯烤爐烘餅方便多了,還比口味單調的饅頭更健康、更好吃,但也可惜了想買饅頭的顧客,何時會重起爐灶做饅頭,趙師傅也不清楚。

 

原本是賣不折不扣的山東「大」餅,卻發現這麼一來,面積大不好掌控火候,也不好翻面,要吃還得切切裝裝,挺不方便。心念一轉,他決定改良作成手掌心大小的「養生餅」,拿取方便,吃來份量也恰到好處。從添加養生乾果(葡萄乾、核桃、枸杞、葵花子、)的概念到化大餅為隨口餅的想法,趙師傅擁有傳統的手藝,腦筋卻精明又新潮,才能讓產品因應時代需求而有所改良。

 

年貨大街裡,乾貨、五穀雜糧琳瑯滿目一字排開的景象,大家都不陌生,但市售標榜的五穀雜糧、堅果、豆類、澱粉類,普遍有霉菌汙染的問題,只要儲存條件不良或運輸過程中受到微生物污染,加上台灣氣候溼熱,非常有利於黴菌生長。雖然堅果、乾果有益身體健康,大家卻容易忽略了這些食材的保存方式,而趙師傅在處理這些「養生秘方」時,可是細心地將材料都放在冰箱冷藏,要用的時候才倒出來舖料。看著窗明几淨的調理台,這兒除了餅好吃有口碑,品質、衛生也有一定水準,讓人吃得安安心心。

 

目前除了養生餅外,還有豆沙餅可供選擇,同樣的餅皮,包的餡兒不同,豆沙餅口味純樸,紮實的麵粉香配上微甜紅豆沙,咀嚼口中散發出簡單的甜滋味,當下午茶點心正好。因為用油少、無添加物,養生餅吃來易口渴,趙師傅特別叮嚀吃餅時需準備些茶水,免得被這厚實的麵餅噎著了。

 

美味秘訣

常溫下,養生餅可以放兩天,若要延長食用期限,則可以放冰箱冷藏,大約能放一星期左右。回溫時,習慣吃軟一點的口感,就放一些些水到電鍋裡蒸;習慣吃硬一點的口感,就用烤箱烤透來吃,此時又會比剛拿到餅更硬一些,喜歡嚼勁的饕客不妨一試。

 

每捲麵團可以做出60個養生餅,料多實在,不必添加其他化學物質投機取巧,每天由盛師傅親自和麵、發麵,趙師傅負責掌控火侯,烘烤出就快失傳的老麵養生餅。偶爾老顧客上門買餅,聊天聊到忘我時,還得匆匆忙忙跑去翻餅。筆者拜訪時,門口突然傳來一聲十足精神的「長官好!」,趙師傅一瞧,就先一巴掌巴頭問候「你這小朋友」。這位「小朋友」同樣也有了年歲,掩不住時光的風霜,從小吃趙師傅的餅長大,吃到都成了六旬爺兒了還被當作孩子,吃的是一輩子割捨不了的習慣,一段歲月感情長久的醞釀。

 

怎麼買

1.      親自上門:市區往空軍醫院方向的東大、武陵路交叉口右轉,大約第三個巷口接近彎道時右轉第一棟便是「老山東養生餅」所在大樓,沒有招牌,得按門號找。

2.      集合訂購:園區、市區只要一次買50個以上即可外送。

3.      快遞寄送:外縣市可以電話訂購,與超峰快遞合作,以距離較近的台北市區為例,早上訂好,中午裝箱送出,大約下午就拿得到還有餘溫的養生餅了。160元的運費大概可以裝100個養生餅左右。

 

店家資訊-老山東養生餅

訂購專線:

03-5408597

0958939206

0921470639

地址:新竹市武陵路9822

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位於南大路上的霍格華茲烘焙坊,經營理念非常簡單,就是要做出「天然健康」的麵包,這樣的口號人人會喊,卻並非人人都可以確實做到。自行創業一年多的老闆陳俊維師傅,已經擁有近二十年的烘焙經驗,並有烘焙業界最高等級之乙級烘焙證照,店名由來,就是因為這位陳師傅的高超烘焙魔法,可以將普通的麵粉變成健康又美味的麵包,就像從《哈利波特》裡的霍格華茲魔法學校出爐般。

 

陳師傅擁有元培食品衛生專科的學歷背景,目前在國立新竹高工兼任特教班烘焙講師已達4年,擔任陽光國小晨間社團烘焙講師也有1年時間,不斷累積深厚知識基礎,自然對烘焙材料的運用變化瞭若指掌。

 

一般烘焙學徒學做麵包時,多是沿襲師傅慣用的原料,其中當然包括許多氫化油脂、精緻糖、乳化劑、膨鬆劑、防腐劑、白油、食用色素等化學材料,從前他也不以為意,直到認識重視身體健康的太太周曉佩,不斷灌輸新的養生理念,才開始運用自己的專業知識為麵包做改良。

 

即使平常熟悉的原料統統必須撤換,但陳師傅由傳統麵包製作轉而經營健康烘焙的陣痛期並不長,全賴他的上進好學,熟知每樣材料在烘焙過程中的作用機轉,該如何替換對調,都能充分掌握。像化學乳化劑,原是用以增加麵包的保溼性,延長存放壽命,才不會隔夜就口感乾澀;陳師傅建議消費者不妨養成正確的保存方法,就可省卻這些額外添加的需求,當天沒吃完就冰冷藏,要放久一點就冰冷凍,待食用時再以電鍋或烤箱加熱即可。尤其歐式麵包不夾沙拉等容易腐敗的配料,除了耐放外,更適合回烤,口感會像剛出爐般美味。

 

另外,心血管殺手氫化油脂也一律由橄欖油、天然奶油取代,橄欖油富含不飽和脂肪酸,好處眾所皆知;天然奶油則是與酪農牧場合作,味道芬芳有如起司,非常適合烘焙使用。

 

健康麵包  也可以花樣百出

一般標榜健康取向的麵包店,買來買去都不外乎是全麥、雜糧、堅果、葡萄乾等組合,感覺有些單調,而傳統麵包學徒出身的陳師傅,最擅長多種口味的變化研發,因此為滿足社區顧客想變換口味的各種需求,除了常見的雜糧麵包外,日式麻糬、脆皮菠蘿、黃金牛角、可頌麵包等口味,他也做得出來,只是在研發時,依然得秉持住健康、低油、低糖的初衷。舉當紅的甜甜圈為例,因為必須經過油炸手續,不符低油原則,所以陳師傅並未跟進。

 

一般麵包都是採用同樣的麵團為基底,只要加上不同的配料、果醬就可以變化出多種款式的口味,但陳師傅特別強調,他研發出的每一款麵包,麵團配方都不相同,雜糧麵粉、全麥麵粉、白麵粉比例各有差異。有些用老麵發酵、有些以天然酵母發酵,有些用未漂白二砂糖、有些以黑糖增添風味,有些添加天然奶油、有些以橄欖油點綴,原料的使用視麵包種類而定,每一款都有不同風味,但同樣「份量十足」,架上麵包個個厚重、沉甸,代表著陳師傅對麵包製作的用心良苦。

 

因為霍格華茲採用全天然成份,有胃疾的人也可以安心享用而不怕泛胃酸,許多忠實顧客就是因為發現這項好處,重拾吃麵包的口福。以最單純的想法實踐著健康飲食的堅持,就像一場華麗的魔術,讓人們能夠放心品嚐這些美味的西點麵包,隨手隨口,幸福一下!

 

老饕推薦





原味貝果&蔓越莓貝果

近來相當火紅的貝果,新竹地區卻不好買到,口感道地者更少。這款貝果咬起來韌性十足,包準讓人充分享受彈牙口感。低油低糖,健康無負擔。

 



全麥蜜之果

為了因應愛美怕胖人士之需求,特別開發的無糖無油麵包,即使無糖、無油,滋味卻一點也不遜色,甜味全由水果乾提供,經常一出爐就銷售一空。

 




竹炭糙米麵包

由竹炭、發芽糙米製作的麵包體鬆軟可口,內餡微甜不油膩,鬆綿、細滑、Q嫩又有養生概念,是園區外送訂單的熱門產品。

 





摩卡胚芽

咖啡愛好者絕不可錯過,加入了胚芽、核桃的麵團,營養豐富,再混入摩卡咖啡,香氣十足,外層酥皮口感香脆,浪漫歐風,最適合當下午茶解饞。

 





和風起司堡

鮮奶打底的麵體配上香香鹹鹹、口感十足的乾酪塊及養生核桃,一吃就涮嘴,喜歡乳製品的人千萬不可錯過。

 





堅果小點

將核桃、南瓜子、枸杞、軟質乳酪揉入麵團中,融合成健康滿分的小餐包,當早餐、點心都很適合,就算挑嘴的小朋友也愛不釋口。





 

店家資訊-霍格華茲

地址:新竹市南大路714號(耕讀園斜對面),週六公休

電話:(03)561-3277  

傳真:(03)562-5470 



新竹市區及科學園區訂購$500元即可外送。因麵包是當天新鮮製作,需於前一天預約下訂單。

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國賓13樓的摘星茶廊,應該是專門為商務客打造的空間,需從八方燴旁的迴旋梯走上去,小小一方空間,好像只能坐滿30人,像是八方燴的樓中樓。現在摘星茶廊午餐推出有機餐飲,標榜沙拉吧全是精挑細選的有機蔬菜,每人450元加一成,主攻商務客人,畢竟飯局難免吃吃喝喝,老是吃大餐也不行,有的時候能兼顧商談環境氣氛與格調,又能吃得健康也是個訴求。


 

首先會送上一道前菜「酪梨鮭魚散壽司」,這個相當相當好吃,鮭魚滋味濃郁,還有根粉紅色的薑,從日本進口來的,小小一根要價就要幾十元的樣子,本來以為是裝飾,一聽到這句話馬上就拿起來啃一啃,不過沒什麼特別的味道,只有很淡很淡的醃嫩薑味道而已。散壽司有拌飯調味過,還有幾顆點綴的鮭魚卵,非常有彈性的美味鰻魚,這個前菜令人印象深刻。



主菜是香料羊排,如果不吃羊肉的人也可以請他們更換其他肉類,雖然菜單上沒有另外的主菜了,不過就一個五星級飯店的服務而言,這樣的要求應該都還在合理範圍內。羊排的表現就普普通通,反正就是好吃,香料味適當地掩蓋住騷味。

 

另外照DM上打上沙拉吧區的菜色和一點感想,這活動會到什麼時候我也不知道囉,反正應該是常態型的餐飲方式,會持續一陣子吧。當場倒的水都是從罐裝礦泉水裡道出來的唷,感覺就很奢侈。當場還有現拌的漁夫沙拉還是凱撒沙拉,看起來很有趣。



 

有機生菜沙拉區

有機京都水菜→有點不知道怎麼吃這些大片的葉子,真尷尬

有機蘿蔓萵苣

有機廣島野菜→反正就是菜味囉,不會有很重的菜腥味

加州有機纖活胡蘿蔔→我不敢吃,但吃過的都說超甜超好吃的

有機苜蓿芽

有機碗豆苗

 

冷盤餐點

南瓜豆腐→很精緻的樣子,但吃起來味道還好

鮮蝦冬瓜凍→也是沒有令人印象深刻但蝦子很甜

碳烤田園春蔬

和風蕃茄沙拉

蘋果橄欖鮪魚

春蔬薄餅捲→像很健康的潤餅

自然豬肉捲豬肉好吃

田園野菜湯

東寺白玉捲

 

有機點心

有機蘋果派→我喜歡,蘋果很多,派餅不會很厚

有機桑葚蒟蒻→就是高腳杯裝的果凍,這些甜點後來都有出現在八方燴

有機百香果幕斯→這個也超好吃,綿綿細細的泡泡感

有機豆漿烤布丁→可以敲一敲的那種,不過我對烤布丁興趣還好而已

香草寒天→也就是個果凍,表面有香草籽

龜苓膏→就八方燴的常備甜點,沒興趣吃

有機全麥麵包

有機麵包

 

有機茶

有機玄米茶

櫻花煎米茶→有香香的味道,喝起來有春天的感覺

黃金歲月水果茶→不加蜂蜜就會很酸

馬賽甜菊茶

綠安神茶

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之前辦信用卡的時候發現我薪水戶頭的信用合作社,可以辦中信卡款直接從銀行帳戶裡扣繳的方式,省去每次還要印帳單(電子帳單沒有紙本)然後再心痛領錢去繳款的麻煩。

 

不過我找來找去,就是找不到印章,只好隨便去刻一個便宜的印章,打算矇混過關,結果一兩個月過去了,都已經要繳第二次卡費時,我收到卡款扣繳申請被退回的通知,理由當然就是印鑑不符啦!

 

一不做二不休,想說乾脆去銀行換印鑑好了,不然一個找不到的印鑑以後也勢必會讓我遭到什麼麻煩,沒想到要換印鑑的時候,又因為兩個印章長得太像(都是電腦刻字嘛!)的理由被拒絕了,必須再刻一個譬如圓形哪、篆體字之類顯著不同的印鑑才能進行更換。想到還要花錢再刻印章真的很煩,還要多花60元,說多不多、說少不少,但那時候突然靈光一閃,想到之前看上班族版的時候,有人問到進公司時要繳一些有的沒有的合不合理,其中就有包括印章,我才想到也許是繳給公司了。

 

經過一番掙扎,我決定先不刻印章,領一些薪水存到中信的金融戶頭先擋一擋卡費再說。幸好決定是正確的,果然印章在會計那裡,會計還笑我怎麼把開戶頭的印章拿給公司很危險,終於換回我的開戶印章,可以重新申請卡費扣繳,了一樁心事,還順便辦了中信的中油卡,加油刷卡免簽名,想到免簽名我就覺得方便死了,反正我從來也沒想過以刷卡方式延遲付款,加上最近天天記帳,也不怕刷卡刷到不理智。

 

順道一提,工作幾個月來,我已經存到我人生中第一個10萬了,真是得意啊!(雖然領了2萬到中信戶頭所以破壞了帳面令人開心的整數感)主要是因為工作前各個戶頭就都還有一點餘錢,所以上工以來都還沒有動到薪水戶頭,即使薪水不多,三四個月下來該有的積蓄也有了。

 

這幾個月來靠著四月時兼職賺的三萬、大一打工賺的兩萬多、工作第一天發現自己得文學獎的稿費一萬五過活,加上沒有房租壓力(不是因為住家裏……是因為有小喵喵),很晚才去辦薪資戶頭的金融卡,並且因為分行和提款機太少也沒什麼機會領錢和刷本子,不知不覺就存了10萬(其中有3萬定存)。

 

之前智邦離職的設計師,她自稱是個視錢如命的金牛座,當初我工讀費遲遲沒有下來就是她教我回去要的。她說「存到人生第一個10萬後,存錢的速度就會越來越快了」我看著存摺本,第一個就想到這句話,雖然目前公司聽說虧錢中(可是我的部門是個金雞母),實在無法奢望往後有什麼升官加薪的機會,這個10萬就當是個社會新鮮人的小小里程碑吧!

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(有些圖片只是從前拍的資料畫面,並非全是這次的盤菜)

國賓的八方燴自助餐應該是目前新竹地區價位最高的西式自助餐,也是目前新竹三大飯店(國賓、老爺、煙波)裡,我最喜歡的一間,只是要價不菲,中餐700晚餐830加一成,價格也很五星級。

 

這次在八方燴推出上海菜的主題,剛好在之前餐券買十送五的大特惠用餐期限後推出,只進行到17日,雖然快結束了,還是發表一下感想,因為這次中西合併的用餐經驗真是滿有趣的。

 


之前也推出過菇蕈美食節、日本料理祭,但範圍還不脫原本的風格,但這次要作上海菜,就得請上玖樓中餐廳的師傅跨刀了,現點現做的小籠包、蒸餃大約有四種,記得有蟹黃小籠包、小籠包、鮮蝦蒸餃、花素蒸餃的樣子,一籠三個,在中餐廳吃可是一籠
110元的。不過八方燴的餐桌不大,盤子卻滿大的,等蒸籠一上來幾乎要沒地方擺了。小籠包類的湯汁甚豐,但不即時吃就過度油膩了些(我就是稍冷了才吃,可惜),操自大廚之手,水準自然不錯,不敢與頂泰豐比,因為吃的時候心情和飽足感都不同(在國賓時早吃了不少有的沒的),那麼和號稱頂泰豐師傅出身的水源街小館比好了,確實有之上的水準。蝦餃比小籠包類好吃,沒那麼油膩,肉餡有蝦鮮味,不錯。

 


冷盤的部份也有中國味,竟然擺上烏魚子,我吃不出好壞,只覺得超級黏牙,另外有一小盤一小盤的葱燒軟骨鯽仔魚,其實怎麼覺得吃起來有點像紅燒魚罐頭呢……味道十分濃郁,但是魚肉在加工處理後有點像罐頭那樣,乾乾硬硬的,吃起來很香,不過沒什麼吃魚的感覺,大概這道菜原本就是這麼的作法吧,我不熟中餐,也就只能說說食用的感想了。

 



當初想到上海菜,腦袋有點空白,因為不太愛吃中菜,八大菜系只認得四川菜多一些,想來想去也只想到小籠包和鱔魚,枉費我去過一回上海,還吃過一次國賓後方的上海菜餐館「御申園」。果然在冷盤區中發現了「無錫蜜汁拌脆鱔」,我超喜歡鱔魚,可是這道也像鯽仔魚那般,鱔魚被炸的酥脆,只吃到濃濃密汁味和這還不錯的特殊口感,有人說像蝦味先,不過總之吃起來就是沒有鱔魚味就是,小小失望了一下,大概是不識貨吧!另外冷盤區還有「鎮江冰宮美肴肉」,就是肉凍,另外還有中式的鵝肝凍,西餐的肉凍我覺得有點腥所以本來不喜歡肉凍,但這幾款倒是還滿好吃的。另外還有醉雞、燒鴨等,吃起來普普通通囉。

 


另外熱菜的部份,有聽說吃起來口感很讚的雪菜炒年糕,要用白麵餅夾起來吃的蜜汁火腿,這幾樣我都沒吃,怕太飽。鮑魚春筍東坡肉我只吃了春筍和鮑魚,因為不敢吃肥肉就沒吃東坡肉了,敢吃肥肉的同行者說滿好吃的,另外還有獅子頭,紮實的肉球,吃來不會有肥肉,也不會調味太重、太甜,還不錯。

 

現點現作區算是八方燴最有特色,也最值得一吃的地方,通常現點現作區感覺都是作個樣子,常常讓人等到都忘記丟過夾子了,東西也不見得好吃多少,最慘的是往往酒足飯飽了才上來,要吃也吃不下。可是八方燴投夾現作區的師傅動作都很快,不會等積滿夾子才一口氣做出來耽誤時間,大約投夾了就開始料理,而且非常講究盤飾,每道送出來的菜都很精緻,就算拿到樓下的Prego餐廳當單點賣也不突兀。

 
現切的生魚片是有肚子我就必投的部份,不像一般自助餐一字排開自行夾取的生魚片,這裡由師傅配好大約三種魚片,白肉魚、紅肉鮪魚、鮭魚大概就是常客吧,像草翦之於料理東西軍那樣,然後會連著碎冰、芥末舖盤一起上桌,比平價日式料理如
16區之流一盤180元的生魚片還漂亮!

 

因為正是秋蟹肥美的季節,當然也有現場烹煮的螃蟹啦,「寧波醉酒嗆秋蟹」我沒吃,懶得剝,可是吃過的都說讚,另外有吃的是炸的,上面舖得滿滿蒜酥,有蝦和蟹,有大概敲過,吃起蟹腳來還滿方便而且過癮,好吃。另外我還點了象拔蚌,純粹是因為喜歡吃貝類,不過沒有很喜歡象拔蚌像龍腸那樣的薄脆口感。當場還有現煮的油豆腐細粉,有同行的說很想吃,卻在點了一盤松露野菇義大利麵後棄械投降,因為那盤麵真的有點失手的大碗,可是青醬的味道很清鮮,麵也軟硬適中,真的是很好吃,大家便妳一口我一口幫她解決了。

 


以西餐為主的餐廳即使辦上海節,還是有些基本菜,投夾現點部份還有「香烤羊排」、「法國小春雞」、「鵝肝牛肋眼」,我吃了鵝肝牛肋眼,煎得有點熟了,外皮有些焦脆感,不厚也不薄的肋眼把鵝肝捲起來,再切作兩半,又是一道賞心悅目的菜色,不過鵝肝有點像是鵝肝醬,不是完整的那種,成本還是要顧的吧,可是還是很好吃。

 

甜點部份,因應上海菜主題,多了蘿蔔酥餅、豆沙酥餅等中式小點,其中上海名菜棗泥煎鍋餅還滿好吃的,只是有點油。另外龜苓膏、紅豆乳酪、法式烤布丁等甜點和水果就不多說了。倒是還看到有位先生,捨冰淇淋小碗而拿吃飯的大盤在挖哈根大使,意圖要挖成「舊金山地震」,真是豪氣。跟Prego提供的莫凡彼克比起來,同樣都是一球要90元的高價冰淇淋,最後我還是覺得甜滋滋的H牌比較好吃就是。

 

 

 

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蛋糕癮都不過,真是令人煩惱,幸好這次的經驗讓我暫時對甜點有點反胃,應該可以止癮了吧,噗哈哈。

 

因為學妹的推薦,加上亞尼克的名聲響亮,為了當作截稿日又告一段落的犒賞,這個週末就決定捨棄我最愛的亞蘿蔓,挑戰亞尼克。其實之前也去繞過很多次,只是也下不了決定要吃什麼蛋糕就放棄了,我不喜歡慕斯類的,他們的看起來不是起司就是慕斯,不然就是奶油海綿蛋糕,實在無法勾起我的食慾。先上網查了查大家推薦的口味,最後決定買歐培拉、大理石起司、榛果布立、金字塔。至於圖都是亞尼克官網抓的,因為相機現在已經被我界定在工作用具上,平時都放辦公室,照相會讓我覺得在工作中,就也不愛照了,哈哈。

 


金字塔

首先吃這個,外面是伯爵紅茶口味慕思,不過只有第一口有滿香的伯爵紅茶味,其他口就還好了,裡面分層很豐富,有讓我驚豔到,有另一種口味的慕思,巧克力層、蛋糕,好像有四五層吧,感覺不錯,但是口味倒是就普通,因為主味沒有很出來,整體搭配起來有點像巧克力蛋糕,難怪很多推薦的人都說這是巧克力口味。這個有吃完。

 



榛果布立

布立不知道到底是什麼,反正是分層中的一層像卡士達餡的東西,可是沒什麼特別的味道。最上層的點綴榛果醬很香,才發現原來金莎與其說是巧克力,不如說是榛果口味的巧克力甜點,因為主體整個就是很榛果的味道。這個分層比較少,除了很香的榛果醬外,就是一層不知所以然的布立,味道滿淡的榛果慕斯和巧克力蛋糕夾層,吃幾口就開始覺得有點無聊,一方面也是因為之前已經吃掉一個金字塔了,就放著沒吃了。同樣是50元,覺得沒有金字塔的表現好。

 



歐培拉
(亞尼克官網沒放所以就隨便抓了長得一樣的圖)

最近對起司蛋糕和有軟軟濃稠巧克力的蛋糕很有興趣,所以毫不猶豫地選了65元的歐培拉。可是吃起來完全不像是巧克力口味,只是一時也分辨不出來應該是什麼口味,倒是覺得酒味很重,然後每一口都能感受這個蛋糕的味道,不像金字塔只有第一口有伯爵紅茶味。網路查到歐培拉的正統口味應該是:

 

「有百年歷史的歐培拉是說到法國甜點心時,必定會出現的經典點心。此款甜點原先是從法國的一家點心咖啡店所研發出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁,所以乾脆將此甜點稱為Opera,法文的意思即為歌劇院,也就是我們所稱呼的歐培拉。內層的組合分別為,三層杏仁蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層咖啡巧克力餡,滋味香醇濃厚,層次豐富。」

 

所以其實歐培拉應該是只有上層是我愛的那種巧克力,而其實應該是咖啡和杏仁味為主吧,我還真是誤會了,那股說不出的口味應該就是杏仁味吧,本來有懷疑過,因為用在西點蛋糕的杏仁味跟一般華人那種杏仁茶、杏仁糊的香味似乎相差甚遠(像是法國杏仁蛋白餅Macaroon的杏仁味也是很陌生的味道),而咖啡味至少我認得出來。這個我也是吃幾口就繳械了,除了酒味重卻不香,還讓人不明所以地膩口,整體香味跟甜味太重,吃不習慣。

 


大理石芝士

雖然大部分人都推紐約芝士,少部份才推大理石,但因為最近很有巧克力的胃,就還是決定試試看大理石芝士。官網的圖看起來巧克力有加入起司裡,可是為什麼我今天買的只有花紋那裡有巧克力顏色呢,都沒有透到蛋糕裡,吃起來是那種有優格味的厚重起司,沒有巧克力味,也超容易膩口,吃了幾口突然覺得自擠好像在吃甜牛油……就放棄了,也是50元,我還是喜歡亞蘿蔓有Oreo餅乾底的起司蛋糕,目前還是我心中的第一名。

 


有人說是因為蛋糕做得很紮實,所以大概很難吃兩塊以上,就我的感覺,說紮實也是啦,可是最主要的是太膩口吧,吃完沒有幸福的感覺,只有胃裡油膩的罪惡感(泣),整體水準應該是不差,可是講究一點就香味、甜味的搭配起來,就有點不高明了,比較有種金碧輝煌的房間,什麼都家具都選最華麗的,卻容易讓人暈眩得坐不住。



 

另外,我喜歡吃甜點配茶(到現在還是很不喜歡喝咖啡),所以回程的時候買了清心的無糖熱烏龍綠和潽菊,搭配烏龍綠真的很贊,可以清口味,讓味蕾能夠充分感受每一口的香甜,可是潽菊就有點糟,味道太搶了,結果超不協調,所以之後如果我的蛋糕癮還沒退(經過今天應該有止住了吧……),還是會選擇則清心烏龍綠當我的cake mate噢。

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 「無毒的家」在全球擁有超過一百家分店,無論是洛杉磯、溫哥華、新加坡、印尼、馬來西亞,都可以找到無毒的家。由營養師結合生機飲食的概念,加上經常舉辦的社區課程,將食療推廣出去,世界店店長涂秀菊充滿信心地說:「我們最大的特色就是專業,每個產品背後的原理都滾瓜爛熟。」



 每天只供應十份的健康養生餐,以地瓜為主,配合大量生蔬以及一杯店內招牌果汁,美好的一天就從均衡的餐點開始。之所以限量供應的關係,其實是受限於蒸鍋容量,這個鍋具來頭可不小,與外科手術刀同樣的無毛細孔鋼材,一只要價萬把元,塞幾個地瓜進去就滿了,今天賣完,明日可得請早。



相信不少人在電視上看過飲食專家採用無油無水的烹調法,為了保留食物的原汁原味,低溫烹調與蒸煮是最適合有機食品的料理方式,只是在蒸煮過程中的過多水分容易造成營養流失,於是有了無毛細孔鍋具的出現,讓生機料理更能發揮其來自大地的自然精華。正因生機栽種過程中,完全遵守無農藥原則,連土地都能充分休養生息,生產出的豐盛果實更值得我們完整品嚐。




 「工研院常常和我們訂便當,院長最喜歡我們的有機餐了。」店長涂秀菊特別推薦店內的這款招牌餐盒,可葷可素,菜色種類豐富。為了保持葉菜的新鮮,蔬菜燙過後,就會立刻拌上葡萄籽油,由於富含OPC,抗氧化的效果特別好,早上煮好的菜就算放到下午,也依然顏色翠綠,加上耐高溫的特性,燙好青菜馬上使用也不會變質,是橄欖油比不上的好處,也更符合國人熟食的習慣。蔬食拌上適量油脂,能夠去澀口感,又可以滑潤腸道,別看餐盒好像有些油膩,其中可是別具匠心。

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 位於竹北的自然風生機食尚館,店面整潔明亮,一如這個新市鎮的新氣象。店長呂錦春原本在園區從事人力資源職務,長年工作下來,覺得身體越來越衰弱,經過生機飲食調養後,改變了對人生態度與工作經驗的想法,毅然決然出來創業,一手打造理想中的生機園地。


 目前台灣有勇氣經營真正生機飲食餐館的不多,呂錦春的堅持與奮鬥就像所謂的「獨立製作」,不受商業經營體系的模式操作,僅以自己的一片赤誠想法建立作品。她以神農嚐百草的精神試用店內所有產品,經過嚴格的良心品管後才能上架,以不含防腐劑並符合三低「低油、低鹽、低糖」精神為訴求,一有看不懂的成份,她一定追根究底,查書、問廠商,不允許任何一丁點來路不明或交待模糊的材料參雜。有了呂錦春「龜毛」性格的檢驗,自然風裡陳設的產品雖然不多,但絕對貨真價實。

 

 老饕推薦


 早餐、下午茶的人氣餐點,非蜂蜜鬆餅莫屬。蜂蜜與鬆餅特別對味,自行斟酌份量澆淋在烤成格狀的餅身上,甜度可以自行掌控。


自然風提供的有機蜂蜜,是呂錦春三顧茅廬,上山拜訪蜂農搏感情,才終於爭取到台灣在地的上架機會。原來這產自埔里山區的有機蜂蜜,來自一塊人跡罕至的保育地,蜂農不但會在山林中放古典音樂,天氣冷了還會給蜜蜂們燒熱水、蓋棉被。一般蜂農為了延長蜜蜂採蜜時間,多會餵食其他「加料補品」提高蜜蜂產值,而有機蜂蜜完全尊重蜜蜂的自然採集生態,讓蜜蜂們在最舒適的生活環境中,產出品質最好的蜜。


由於成本高昂,品質又有一定水準,有機蜂蜜主要以外銷日本為主,並不在台販售,但這樣傳奇的養蜂故事讓呂錦春相當動容,三番兩次開數小時的車上山,只為讓台灣民眾也能享用真正的有機蜂蜜,「不純砍頭」外,「不人道頭」也能掛保證,果然這有機蜂蜜嚐來芬芳無比,甜味極有深度。


 套餐搭配的有機養身茶,也是精挑細選過的德國花草茶,呂錦春特別推薦「神奇夏娃花茶」給女性顧客,由茴香、小荳蔻、薑、杜松子等組成,喝起來暖身效果特別好,對血液循環很有幫助。茶盤上貼心地附了計時器,提醒顧客茶葉只要浸泡230秒就好,泡久了反而會失了風味,可以回沖4次的花草茶,適合三五好友待一下午。

 

健康食材  店裡都找得到

 一般人多認為生機飲食就是吃素,不然就是口味清淡、草味重,不易入口,自然風生機食尚館為了推廣生機飲食,花了很大的心思設計菜單,葷素兼備,採取只用蒸煮而不煎烤的烹調方式,盡量減低肉類比例並提供大量蔬果,而因為葉菜類在有機栽培環境下,較易出現蟲卵糞土等污染問題,所以自然風以根莖類蔬菜替代,用心與細心可見一斑。



 有別於坊間素食店不是過於油膩、調味太重,就是味道過度清淡而食之無味,呂錦春為素食者量身打造的塔香竹炭麵,滋味一點也不輸青醬義大利麵,醬汁不厚重卻溢香鮮美,搭配養生概念的竹炭麵條與甜椒、水果,嚐來鹹鹹甘甘,特別讓人食慾大開。由於現點現作,在這裡吃套餐有種慢食的享受,豐富多元的沙拉、養生枸杞湯、健康醋、主餐、大熊有機甜點,漸次依序上菜,保持食材的最佳活性。





 由於有機無污染的海產取得不易,風味海鮮飯光是材料費就成本高昂,富含魚油的鱈魚骨少肉嫩,甜美的花枝彈性十足,蝦卷、干貝增添湯頭的香醇,海味十足。以有機海苔包裹的蔬菜卷也是一絕,海苔的鹹味調和菜腥,還能與魚蝦的海味協調搭配。


 在自然風用餐,吃得到的統統買得到,各種食材皆陳設在店內架上,吃了合口味想買回家自己下廚DIY,熱心的店長呂錦春還會教你怎麼調理呢!在這個忙碌的科技城,身為過來人的她,只想為大家建立一個「永續經營」的生活態度,明白生機概念不只是生態的環保,也是種生命的淨化。

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造訪位於關西鎮的力園,青綠的鄉村景觀令人心曠神怡,女主人曾妃玉在田間小路上和騎著單車的孩子打招呼,這對姐弟才剛從後院裡採芭樂回來,趁黃昏涼爽,出門兜風。

「我就是喜歡住鄉下,也喜歡讓孩子在這種環境裡長大,田裡長大的孩子才會快樂。」她深刻地說著。


十年前,抗癌鬥士李秋涼在華視分享自己以生機飲食擊敗膀胱癌的故事,引起社會廣大迴響,李秋涼任職的關西望德園因此湧入大批為病痛所苦的求助民眾,曾妃玉因緣際會成為其助手,協助開辦調理班、種植班。本來從事財務工作的她,對生機飲食毫無概念,從門外漢慢慢學起,也從此開啟了她的生機不歸路。


 生機飲食的準備工作往往比別人多好幾道手續,生鮮保持、環境衛生、清洗處理等方面都需仔細把關,人手不足的情況下,曾妃玉在望德園一年多的時間裡,因壓力大、健康狀況受影響,於是轉往從事壽險業務工作,倒也樂得清閒。後來朋友經營精力湯外送時人手不夠,知道箇中辛勞的她於是下海義務幫忙,原本就想從事精力湯配送服務的丈夫,趁此推波助瀾,將曾妃玉拉回忙碌的生機工作軌道。「作保險時我還開心點,因為打精力湯、作餐盒實在很花功夫,忙得不得了。」每次提起製餐背後的辛苦時,她總是忍不住這麼說。

 

有機生活不用花大錢  只要秉持樸善的理念

堅持要作就要作到對得起自己的良心,料理過程中的每一步她都非常講究,以醬油而言,一定選擇喜樂之泉出品的,因為親眼見過環境整潔乾淨的醬油工廠,發現對方連黃豆都小心翼翼地以18℃冷藏恆溫照顧,製程中的副原料如糖、米也全部使用有機作物,她才敢拿這樣的醬油作調味品。其他如白米一定使用自耕有機米、青菜則採用自家栽植有機葉菜、水果必用純水洗淨等種種細節,力園的每一步都走得問心無愧。


推廣自耕自食有機作物多年,力園認為有機栽培並不如想像中的困難,有心最重要,而且自己耕種的食物不但最安全,也最節省成本,何樂不為?由於葉菜類的栽培技術進步,目前已經可以完全有機種植且自給自足;水果類則因有機栽植困難度較高,有機水果極少,現今仍以安全無毒水果為主。


進駐工研院、聯發科供應有機餐以來,曾妃玉一直抱持著「推廣」的概念,因為園區員工餐廳的價格低廉,也只能盡量在不虧本的前提下降低售價,而葷食的有機肉品來源少,別人的便當有三塊鮮嫩多汁的飼料雞肉,力園卻只能放一塊又老又硬的土雞肉,加上不使用味精、蠔油等添加物,年輕的工程師們吃不慣,總覺得價格高、份量少,聽在耳裡,真有說不出的委屈。她只是單純地認為,趁早保養身體,就是一種對健康的投資,何況醫療的費用絕對不少於飲食的價差,以她的一雙兒女為例,出生以來就從不曾看過醫生。


「看過食物的製造過程,才會知道自己吃下去多少恐怖的東西,沒有眼見為憑,我還真不敢吃下肚,尤其產品作出來,我是第一個嚐的,因此我更要為消費者把關。」經由與認證許可的農民進行根莖類、部份水果的契作方式,力園盡量採用本土、當季食材,同時還能扶持台灣農產業,是他們對理念的堅持,也是為消費者把關的原則。


看著曾妃玉家滿座後院的水果、香草蔬菜,我終於瞭解有機並不一定要與高價劃上等號,而是一種生活態度,一種簡單生活的理念。「不想花這麼多錢吃生機餐飲很簡單,自己動手作就好啦!」在來源不足、成本負擔吃緊的狀況下,有機餐很難以低價供應,但若能自己參與其中,我們自然就能變得富有,擁有健康,擁有友善而滿足的心靈。


力量菜園的幸福餐點




精力湯
 以多種當季水果打成,材料豐富足以充分攝取各種營養,是力園當家產品,藉由環保杯配送方式減少免洗杯垃圾問題,帶給疲憊的科技人每日活力的開始,菜單天天更換,口味多變,喝也喝不膩。




全麥蛋餅

使用健康雞蛋與無添加物的全麥餅皮,加上新鮮九層塔或其他香菜葉,滋味特別清爽。雞蛋由不打抗生素、生長激素的健康母體產出,餅皮也是特別與廠商訂製,外面可是買不到的。




養生饅頭

左為南瓜饅頭,右為桑椹饅頭,無防腐劑與添加物,真材實料,以全麥麵粉調製而成,表面可見清楚的麥粒,是富含纖維的象徵,無論作點心或早餐都很適合。




 香椿抓餅

以通過國家酸價檢驗、黃麴毒素檢驗的源順油品煎餅,不油膩的口感減輕身體負擔,麵餅本身不含氫化油脂和化合物,品質由里仁把關,委由OEM廠生產,適合忙碌的您來一份健康下午茶。

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昨天和大姐討論到「人老了臉皮就厚了」這件事情,對我們這兩個相差七歲,社會經驗卻都還在稚嫩階段的女人,真是心有慼慼焉。

 

話要從參加SOGO週年慶記者會說起。參加週年慶記者會,其實都有些甜頭可嘗,主要因為希望媒體幫忙曝光,大好的廣告機會當然是用一些公關手腕能解決便好。像三越就請了兩次記者會,第一波開一次,第二波開一次,不過第二波我因為還有其他採訪就沒過去了。三越第一波記者會開在國賓中餐廳,雖然我不喜歡中菜,可是中餐廳的價位可是比西餐廳高的咧!除了大吃一頓外,給記者的新聞稿資料袋裡還有附禮券,金額不高,感謝大家百忙之中過來跑這則新聞。(消費線記者啊~你們真是太多甜頭了啦!)

 

這次SOGO辦記者會,比較熟的幾個記者晚到,我不幸坐到一桌都是老廣播人的地盤,看起來每個都像鄉公所等退休的公務員那樣,還有聽都沒聽過的電台,他們也沒有興趣認識我這個新面孔,就自顧自開始用客家話參國語抱怨SOGO沒有邀請他們,要不是另外一個亞洲電台的有接到通知,他們就錯過這個好康機會了。接著因為東森的攝影遲到,活動主要就是配合記者照相,所以SOGO遲遲不開始活動,那些廣播人又開始一直煩公關「先開始嘛!等他們來再私下補鏡頭就好啦,電視都是這樣的嘛,不然要我們等多久~」只見公關臉上三條線,還得安撫他們東森的快到了、快到了。

 

等得不耐煩之際,兩個伯伯就在討論這次會拿到什麼,因為資料袋沒有禮券(莫非是因為禮券案!?)只有新聞稿跟DM,另外一位有參加到三越記者會的阿婆就叫他們安心啦,反正百貨公司一定會準備什麼給我們的,但其中一個阿伯就忍未凍跑去問有沒有東西可拿的樣子,嚇得阿婆很緊張,叫他不要那麼丟臉問禮券的事情,該拿的一定拿得到嘛,阿伯一派輕鬆就說自己沒有那麼沒品啦,只有問有什麼禮物的樣子(聽不太懂不過大概是這個意思),聽得在旁呆坐的我目瞪口呆。

 

我和愛豬姐(因為是忠實的)、自由的小慧(年齡相近)、東森的子柚(同樣是應屆畢業生)、寰宇的梁姐(人很好)比較熟,和她們相處起來還感覺不出那種恐怖的記者氣息,所以本來也不覺得總編說資深記者惡形惡狀是怎麼樣,這次小廣播電台的老人就真的讓我開了眼界。而且更扯的是,亞洲跟寰宇的至少還有去收音(紙上媒體的就是去拍照啦),那兩位伯伯除了來碎碎念、吃東西、拿贈品外,從頭到尾都沒有離開座位過,像是來當大爺的。

 

大媒體的記者,業者通常不太敢得罪,即使心裡譙得要命,但一篇爛報導的殺傷力卻很驚人,所以還滿能想像大媒體記者受禮遇而拿翹的前因後果,但我碰到的聯合、中時、自由、東森、中天人都很不錯,沒想到最惡形惡狀的,竟然是想都沒想到的小媒體,大開我眼界的震撼,至今仍餘波盪漾。

 

工作以來,我一直無法適應、拿捏好的,就是與人互動的公關技巧,很不習慣自己是個小媒體的身份,尤其最討厭打電話給受訪者作陌生拜訪(第一次接觸),總覺得好像在麻煩人家一樣,當然你可以從各個層面跟我分析對方接到媒體電話時,其實是撿到免費曝光的好康之類的,舒緩我的不適感,但即使知道是這樣,就還是不習慣、不上手,每次要打電話前都很舉手維艱,這大概只能等待歲月來磨厚我的臉皮了吧!

 

另外一方面的互動就是辦公室同仁間的,當你越能摸清自己放肆的境界,就越早能享受工作的漫長時光,儘管我更希望摸魚的時間可以拿來到花園草地裡走走,不過在現實大環境的不可能下,大概也只能去隔壁的頂好超市散步了。

 

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好不容易度過頂樓的夏季,為了應付漫漫冬日,前幾天天氣一冷,馬上失去理智地下標了小型泡澡桶(其實也已經觀望很久了啦)。想當初租屋時一聽到「熱水免費」眼睛就亮起來的我,心底就是打著可以泡澡的如意算盤,當然房東不會這麼好心附浴缸給我,那就自己買唄!

 

購買前因為怕買了搬不上樓、排水困難、浴室擺不下等等狀況,考慮很久很久,不過想說去外面泡湯一次就抵掉買浴桶的800了,不好用就當作去泡了一次露天風呂吧~

 

於是半夜下標後就用網路ATM立即匯款,隔天賣家就寄出了,等於只等了一天就收到啦!雖然還沒收到前,看到愛買的DM有賣這個泡澡桶,價格一樣,不過想想摩托車也載不回來,網購不算吃虧,便釋懷了。

 

這泡澡桶還真是不大,因為很輕巧,連小喵喵都可以一個人輕鬆地扛上樓,擺在浴室空間還綽綽有餘,放水孔剛好能對準浴室的排水孔,雖然放水時還是會小淹水一下,但至少排水還不算問題,而且即使浴缸裝滿了水,我也可以輕易地移動浴缸位置,要再洗頭髮、沖澡都OK,我160cm左右的身高泡進去剛剛好可以滿水到心臟下方,因為夠深,下半身都能全部泡到,上半身則是會露出肩膀和半胸,說來也算是最正確的泡澡線(不超過心臟),整體來說真是滿意極了,連小喵喵也可以泡個意思意思,雖然有點擠不下,卻也有達到暖身的效果。加上浴室有對外窗,沒什麼潮濕的問題,頭上還有明亮日光燈,看書也不會太暗。真是慶幸自己有下定決心買這泡澡桶,可以舒服地過個冬天了(把夏季電費都泡回來吧哈哈哈)。

 


對了,最近有位叫高木直子的日本插畫家出《一個人泡澡》,很符合我現在的心情嘛,不過是不太可能跑去買就是,這種站著就可以看完的插畫書,應該也都有塑膠封膜吧……這個插畫家還畫了很多關於一個獨身女性觀點的生活畫畫書,很可愛哩!雖然嚴格說起來沒什麼閱讀價值,可是這種心情,非常帶有少女情懷的懷舊,讓人會單純地憶起當初剛開始離家獨立的自己,敏感而纖細地感受。


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自從某天看到一篇
blog裡分層繁複的漂亮蛋糕後,就引爆了為期近兩個禮拜的蛋糕胃口,一直不斷想吃好吃的蛋糕。

 

這扇阿里巴巴的大門,還是不要被開啟的好。

 

和大姐一樣,本來我是對甜點興趣缺缺的。第一次吃蛋糕下午茶,是高三時姿蘭邀我去的。從認識姿蘭開始,她就一直是貴婦風的女人,還記得她說過「吃完飯一定要以甜點收尾才像吃過一餐。」當時完全無法理解的我,現在竟然變成了忠實的奉行者。而當時如此雅痞氣息的她,現在正被生活與理想間的抗衡壓得操勞繁忙,在有限的預算內,我想她會選擇拿去買鞋子和化妝品吧……

 

也許是被商業洗腦了,總是會把甜點與「幸福、紓壓」劃上等號,雖然明明知道等號的另一邊應該是「肥胖、罪惡感」,卻無可自拔地被制約著。

 

要是關於美食知識與鑑賞部份的腦袋開發能力,可以跟數學部份交換就好了。

 

經過了兩個星期的嚐試,最近終於摸出了一點頭緒,蛋糕這種東西,精緻與廉價還真的是一線之隔。我個人偏好多層次的蛋糕,但不是那種「奶油、海綿蛋糕、奶油、海綿蛋糕」疊起來很多曾那樣的,而是從上而下,每一層都展現不同口味與口感的蛋糕,當然這之間的連結必須帶有「協調」感,讓不同材料、不同香氣、不同甜味間,能互相增添到美味的最大值。

 

對於甜味,從前也不會分蔗糖甜、黑糖甜、焦糖甜、人工甘味甜之間的差距,只覺得有甜就好,該甜就好,因此成為了代糖愛好者。不曉得是不是因為採訪的餐廳多了,知道的料理手法豐富了,現在我開始體會到,不同糖類帶有的香氣確實有所差異,甜果然不只是一種感官的刺激,還帶有許多複雜的成份哪!

 

接下來分店介紹這些日子來的蛋糕冒險心得,不過都在新竹就是

 




1.      RT雅特烘焙坊

這間毫無疑問是新竹區最享盛名的蛋糕店了,從我大一進來就知道RT和白木屋是甜點界的兩大巨頭,不過我都沒有什麼特別被感動到就是。白木屋店裡賣的多是慕斯類,我對這種奶油口感的蛋糕比較有抵抗力所以免疫;而這次會去RT除了因為大家都說RT好吃外,他們還有許多1030元間的兩口小蛋糕可以選購,一次吃遍多種滋味,怎麼想都吸引人。不過受限於小蛋糕不能做出繁複的層次,其實除了口味多以外也沒什麼好處,反而無法好好用料,吃起來都很平凡。

 




2.      Pao帕歐

剛開始是個試吃大方的麵包店,開在RT隔壁,不過現在竟然不賣麵包只賣蛋糕了,我覺得他們的蛋糕有點台,並不是很精緻,但價格卻很歐美,瀏覽甜點櫃時,沒有讓人「這個也想吃、那個也想吃」的衝動,最後勉強挑了一個起司蛋糕,味道很不怎樣,比便利商店的還不好吃,徹底變拒絕往來戶。聽說他們的提拉米蘇和花蓮提拉米蘇很像。我吃過花蓮提拉米蘇,就是個用奶油代替起司,純有口感和味道,卻沒有質感,可以吃個意思意思,不符合我這次要找的精緻甜點方向,所以就不考慮了。

 

3.      Aroma亞蘿蔓(推薦)

一開始是聽說他們有賣小蛋糕,而且又有特約優惠價(9折),才想起這間裝飾得很華麗的市區麵包店。這兒的小蛋糕比RT的大,不過很多都是海綿系蛋糕,很容易餵飽自己,雖然有點單調(果醬、奶油、慕斯與海綿蛋糕的搭配),但他們的單片蛋糕就真的很不錯了,巧克力干納許和乳酪蛋糕都很推薦。





4.       85


最近連鎖店開得到處都是,標榜平價的五星級咖啡和蛋糕(五星級主廚),蛋糕價格便宜,但每個切片其實不是很大,比起亞蘿蔓兩個是極限,85可以幹掉三個。草莓提拉米蘇吃起來普普通通,就是很順口,跟花蓮提拉米蘇一樣吃個意思意思也不錯,而且比起一般的提拉米蘇動輒670元,85好像40內就買得到,算是很便宜了;重巧克力的沙架也不錯,略遜亞蘿蔓的干納許,可是就價格和品質比,也是可以接受;和風起司的廣告詞寫得很輕柔的樣子,吃起來也滿黏、滿厚重的,乳脂味沒那麼厚,比較有些優格軟起司的況味。如果只是要解饞,這樣的價位(40左右可以接受)和呈現的蛋糕,幸福指數也有個75分。


 


心得:

其實吃蛋糕真的不用去吃到飽,因為買個兩片好蛋糕就夠膩死人了。那為什麼去甜點吃到飽還可以吃那麼多塊蛋糕呢?就是因為蛋糕的精緻、扎實度有差啊!(像火鍋那一類的我就覺得單點不夠划算,食材差異度沒到那麼大)隨便做的蛋糕和認真做的切片蛋糕,差異可以像珠寶和塑膠,連滿足感都差很多,既然罪惡感都得承受了,那麼還是挑一片滿足感比較大的比較划算啊!

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度過了工作倦怠期,自從裝了msn後終於來到了忙裡偷閒期

本來一直覺得公司的網管一定很嚴

因為初期想要在電腦下載什麼都會被安裝阻擋

不過自從IT幫我裝上新酷音,似乎也更改權限後

下載、執行都已經不是問題了

只是因為不熟悉win2000的作業系統

一度以為公司不能裝MSN(說來主管從沒禁止我們打B、上MSN)

但是MSN的web版又太過難用,因此終於在前幾天

成功安裝了for win2000的msn7.0(果然是我自己想太多以為不能裝)

 

當這個工作工具越來越個人化之後

辦公室生活的感覺也有了些改變

住再好的房子,卻發現自己回家使用的時間不到4小時

18:30到家,12:30前為了健康為了明天的體力一定就寢

除週末兩天時間外(還可能盡量找機會出外走走)

待在辦公室的清醒時間還真長啊

因此得到了結論

 

1.      家裏最需要投資的設備是床、健身設備、衛浴、影音設備

不過我和小喵喵都很好睡(他是沒時間睡)床的部份不用操心

健身設備受限於搬遷和場地問題,成家時可以用心規劃

衛浴也是帶不走的東西,只能等自己買房子再考慮了

影音有閒錢再想就好了,片子總是在有廣告的時候最吸引人

等化身成DVD時就頓時讓人猶豫要不要花時間看了

 

2.      要盡量enjoy辦公室生活

畢竟是待最久的地方

雖然聊天可以很快度日

但文編們的閒聊似乎都是靠email而且講的話題都和雜誌內容有關

並不怎麼讓人放鬆……

比較愛哈啦的大概是助理們了,可是座位的關係

也沒有什麼機會和動機加入他們

即使年齡相近(都是社會新鮮人)

卻總覺得自己在他們眼中應該是油條老人了吧

只好靠著msn和blog打發時間

 

 

從前總編說過,員工進來前是一個心態,進來後是一個心態

作一陣子後又是另一種心態

此言不差矣!

 

進來前,覺得真是個好工作

進來後,有點覺得能見度太小

作一陣子後,就開始找各種方式度過辦公桌前的漫漫時光

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