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很喜歡吃燙魷魚,或者是跟這種泡發魷魚相關的料理,像是魷魚螺肉蒜、客家小炒之類的,所以前陣子公司團膳出新菜時,我一看到快餐櫃位推出「三杯魷魚」時,就一直嚷嚷要吃,但第一天晚餐想包便當回去當下酒菜卻撲空後,便再也沒看到這道菜上架了,使得我那個月來,幾乎天天在跟團膳管理師盧「今天有沒有三杯魷魚?」「為什麼說要出新菜沒有出!!」之類的問題。
嚴格說起來,泡發魷魚並不是什麼鮮美的食材,甚至還有些健康方面的疑慮,但我卻對這味道念念不忘,應該是種味蕾上的鄉愁所引發的思念吧?一直記得,小時候去旗山,爸媽會帶我們到一間小吃店吃燙魷魚,也許還會點上餛飩乾麵之類的,但我始終記得那濕漉漉、搭配著鮮綠色化學芥末與薑末醬油膏的燙魷魚。
其實也並沒有什麼特別之處,只是喜歡那種偶爾會被芥末嗆到的催淚辛辣,懷念那種偶爾可以外食的幸福感。爸爸胃不好,所以我們極少全家外食的機會,少數有幾間爸爸吃得慣的小吃,記憶特別深刻,這種小吃在心裡的地位,大概就是官方批准認可的食物那般。
(補充:另一樣印象特別深刻的﹑是六合夜市的老牌花枝羹,不曉得現在還有沒有賣。)